Национальная еда Вьетнама
Одним из важнейших продуктов Вьетнамской кухни, получившим широкое применение в национальной кулинарии, является рис. Без риса многим вьетнамцам, настолько привыкшим к его вкусу, просто не представляется их дальнейшее существование.
Таким образом, поднимая тему вьетнамской кухни, прежде всего, следует упомянуть именно рис, служащий своеобразной кулинарной основой для всех остальных блюд и шедевров вьетнамской кулинарии.
В отличие от европейских традиций, вьетнамские допускают приготовление риса исключительно в специальной рисоварке, присутствующей в обязательной кухонной утвари любого местного жителя. Рынок изобилует всевозможными сортами риса. Каждая вьетнамская семья самостоятельно выбирает ту разновидность, которая наилучшим образом гармонирует с их вкусовыми предпочтениями.
Рис едят помногу и каждый день. Средняя семья тратит на приготовление пищи каждый месяц 20-25 килограммов риса.
Поэтому, если Вы хотите заранее представить, какая еда во Вьетнаме, приобретите качественный рис и попробуйте приготовить одно из блюд традиционной вьетнамской кухни.
Глобальная сеть позволяет быстро и просто подыскать оптимальный для Вас рецепт. Более того, Интернет просто изобилует видео еды во Вьетнаме, а также инструктажем по ее приготовлению.
Важно отметить, что в выборе сырья для кулинарного творчества, вьетнамцы значительно менее привередливы, чем европейцы. Употреблять в пищу принято практически все, что движется
Таким образом, в ресторанах и магазинах можно встретить не только привычные нам курятину, свинину и говядину, но также змей, голубей, воробьев, уток и даже собак и кошек.
Тем не менее, пугаться не следует. Традиционное мясное блюдо готовится, как правило, из свинины или говядины, которые тушатся со свежими травами и овощами с добавлением особого бульона.
Традиционная Вьетнамская кухня на Фукуоке
Прилетая во Вьетнам, ожидаешь сюрпризов. Все так страна находиться довольно далеко. Имеет особую культуру и историю. Остров Фукуок при этом, разительно отличается даже от материкового Вьетнама. Так что удивляться можно многому, но сегодня мы расскажем о еде.
Начать хочется с наименее шокирующих блюд. Да, кухня Вьетнама сильно отличается от привычной в России, но основные блюда вполне удобоваримы. Более того, в отличие, например, от Таиланда или Камбоджи, во Вьетнаме не принято делать еду сильно острой при готовке. Необходимые специи и соусы вы сами добавляете в готовое блюдо. А это значит, что даже не привыкший турист или ребенок вполне могут отведать традиционных вьетнамских яств.
В основе Вьетнамской кухни — рис. Он подается в вареном или жареном виде, как самостоятельный гарнир или часть блюда, в виде лапши, лепёшек или сладостей. Как говорится, рис — всему голова. Стоит он не дорого, продается на рынках и в магазинах. И этого самого риса очень много сортов и разновидностей.
Вам будет интересно: куда пойти на Фукуоке во Вьетнаме
Так же вьетнамцы предпочитают блюда из курицы или свинины, а житель приморских районов ещё и морепродукты. Для столичных жителей морепродукты, тоже достаточная редкость. Во Вьетнаме есть традиционный мировой фастфуд, но на острове Фукуок вы его попробовать не сможете. По крайней мере пока, остров — зона свободная от мировых сетей (только один ресторан Бургер Кинг в зоне отлета местных авиалиний в аэропорту, но туда вы вряд ли попадете без надобности).
Впрочем на Фукуоке повсеместно распространены традиционные вьетнамские Бан Ми — сандвичи во французском багете, а так же с 2019 года популярность набрали гамбургеры и шаурма.
Читайте обязательно: чем заняться на Фукуоке — экскурсии и развлечения
Что привезти из Вьетнама
— угольная зубная паста и любая другая на основе растительных компонентов.
— бамбуковые зубные щетки. Цена около 100 рублей, очень эффективные.
— кофе. Особенно лювак из ферментированных животными, похожими на енотов, экскрементов. Можно купить айвори – там потрудились слоники. Говорят, есть только во Вьетнаме. Или кули – кофе бывших рабов. На вид зерно цельное, круглое, а не обычная половинка боба. Брали молотый, но не требующий варки в бумажных пакетиках. Арабика и робуста – традиционные сорта, которые мы привыкли видеть на отечественных прилавках под европейскими марками, тоже выращивают во Вьетнаме, а потом скупаются разными компаниями. Кстати, именно Вьетнам занимает первое место в мире по экспорту кофе.
— чай зеленый с разными вкусами. Даже вьетнамский молочный улун кажется вкуснее, чем любой, приобретенный в России. Небольшие пачки чая станут отличным подарком, как и кофе. Цена примерно 100- 300 рублей.
— кепки времен военного Вьетнама и панамы (грибникам и охотникам, рыболовам в подарок).
— сувенирная продукция (вьетнамские соломенные панамки, магниты и куклы в национальных народных костюмах).
— сигареты. Они здесь не очень приятные, как все азиатские, но друзьям стоит попробовать.
— фрукты. Рекомендую брать в палатках прямо на улице – скажите продавцу, что в дорогу. Упакуют отлично. Лучше брать недозрелые, долетят отлично. Из самых транспортабельных и вкусных будут манго, гуава, нойна, драгон и джек-фрукт. Перевозить нельзя кокосы, арбузы целиком и дуриан.
— конфетки со вкусом дуриана (хотя это больше тайская фишка) или гуавы.
— чипсы из экзотических сухофруктов станут отличным и витаминным перекусом.
— вьетнамский ром производят на основе сахарного тростинка. По финансам: если денег нет, приобретайте в пластике – перевес меньше, интересно попробовать шоколадный, если поэлитнее – берите Asia.
— веер.
— вкусные сушеные цветки мальвы и зеленые абрикосы.
— косметика на основе жемчужной пыли и улиточной слизи. Огромный выбор разных масок, патчей и кремов. Если не сможете сориентироваться в многообразии вьетнамской косметики, вам подскажет девушка-продавец (часто-русские) в магазинах Сапфир. Например, в Нячанге их целая сеть и там можно купить все от сувениров и косметики до продуктов и напитков.
Советую закупаться не в последний день, а приобретать подарочки постепенно. Следите за перевесом – увезти хочется многое, но размер багажа ограничен и авиакомпании продолжают снижать разрешенную норму, вводить доплаты.
— отдельно вынесу одноразовые тканевые маски. Их огромный выбор
Они стоят в пределах 30-50 рублей и могут стать отличным подарком из Вьетнама коллегам, которым важно внимание, а дорогой подарок везти не хочется
— гель с алоэ-вера. Отлично увлажняет кожу, продается и в России, но стоит в 4 раза дороже.
5
Где можно есть во Вьетнаме?
Есть во Вьетнаме можно далеко не во всех местах. Итак, несколько правил, которые помогут вам избежать неприятностей в местах общепита:
- Всегда, прежде чем сесть за стол, спрашивайте, сколько стоит еда! Если вам отказываются называть цену, или говорят что-то невнятное, или говорят, мол, садись, потом разберемся, ни в коем случае не ешьте в таком кафе! Уходите сразу, и не реагируйте на дальнейшие уговоры! Можете поиметь много неприятностей!!!
Спросить, сколько стоит, по-вьетнамски будет «Бао нью тын?». Эту фразу понимают везде, так что если вам отказываются отвечать или делают вид, что не понимают, разворачивайтесь и уходите из такого заведения. Потому что в итоге могут предъявить счет в десять раз больше, мотивируя тем, что вы не узнали сразу стоимость еды, а как раз сегодня она стоит целых 100 баксов.
Останавливайтесь там, где сидят люди. Если в кафе много людей, значит, заведение проверенное, пользуется популярностью у местного населения, потому что там вкусно и недорого
Обращайте так же внимание на транспорт, стоящий возле кафе. Если там стоят мопеды, можете смело заходить
Это значит, что еда там недорогая и местные жители предпочитают именно это кафе. Если же стоят в основном автомобили, то, как нам объяснял местный житель, еда будет стоить дорого, так как это уже что-то типа ресторана.
Обращайте внимание на общую обстановку. Чисто, светло и на столах стоят салфетки и блюдца с лаймом? Сидят местные жители, а хозяин кафе старается вам объяснить, что сколько стоит? Тогда добро пожаловать! Но это правило не всегда работает в уличных кафе в мегаполисах
Оно больше подходит для кафе, расположенных в маленьких городках или на трассах. В больших городах, типа Сайгона или Ханоя, уличные кафе могут производить впечатление не очень приятное, однако там будет ну очень вкусно и за приемлемую цену.
- Если в кафе никого нет, вам называют какую-то непомерную цену и при этом вы ещё и имеете возможность посмотреть, как готовится еда, лучше воздержаться от такой трапезы. Скорее всего, будет невкусно, дорого, и еда может быть не совсем свежей (хотя такое понятие как «несвежая еда», во Вьетнаме, в принципе нет).
Цены на еду в Нячанге
Как и на всех курортах, еда и шопинг в центре Нячанга обойдется дороже. Дешевле всего на рынках и фастфудах на окраине, но и там не стоит покупать в точках без указанной фиксированной цены: туристам, не понимающим язык, специально завышают стоимость.
Чтоб примерно определить цену на продукты в рублях, откиньте от числа 3 ноля и умножьте на 3,3. Конечно, такие подсчеты очень приблизительные: курс колеблется даже в течение дня.
Цены в супермаркетах на продукты
Покупать продукты в Нячанге и готовить самостоятельно менее выгодно, чем купить уже готовую еду либо сходить в кафе. В отельных номерах не предусмотрена кухня, а аренда жилья с плитой обойдется на 3-5 долларов в день дороже.
С подобными расходами легко рассчитать, сколько стоит поесть самостоятельно, если еще докупить ингредиенты и посуду. На эту сумму можно плотно покушать в фешенебельном ресторане либо купить готовые лакомства в супермаркете.
| Цены во вьетнамских супермаркетах | |
| Бутылка негазированной воды (1 л) | 0,5 USD |
| Хлеб (буханка) | 1-1,5 USD |
| Молоко (1 л) | 1,5 -2 USD |
| Картошка (1 кг) | 2 USD |
| Сыр (1 кг) | 5-8 USD |
| Помидоры (1 кг) | 3-6 USD |
Крупнейшие супермаркеты Нячанга: CoopMart, Big C и MaxiMark. Ценники обычно на английском и вьетнамском языках, есть возможность наличного и безналичного расчета, стоимость указана во вьетнамских донгах. Магазины с немного меньшим ассортиментом, но не с худшим сервисом расположены в каждом торговом центре.
Рестораны в Нячанге
В большинстве столовых и кафе меню переведено только на английский язык. Однако в отелях и гостиницах можно узнать перечень заведений, «дружественных к туристам», где все вывески и надписи переведены, а обслуживающий персонал сносно говорит и понимает по-русски.
Средняя цена и стоимость на комплексный обед для одного человека колеблется в зависимости от района города, престижности, времени суток (вечером примерно на 10-15% дороже). Средний чек колеблется от 4 до 17 USD за прием пищи.
Обычная практика во Вьетнаме, когда подают ингредиенты определенного блюда и жаровню, а вот окончательно приготовить их предстоит самим посетителям.
Alpaca Homestyle Cafe
Кафе в Нячанге
Кафе в Нячанге предлагают неплохой ассортимент французской выпечки, напитков и основных блюд из морепродуктов и свинины. Считается, что лучше всего в Нячанге готовят дары моря в небольшом кафе Café des amis. Стоимость немного ниже, чем в ресторанах Нянчанга, зато качество не подкачало. Средний чек за ужин составляет 5-7 USD.
Что еще можно купить во Вьетнаме
Помимо необычных подарков и сувениров из Вьетнама привозят и более традиционные товары – фрукты, кофе и чай, ювелирные украшения, косметику, алкоголь.
Тропические фрукты
В Россию можно привезти экзотические фрукты, но имейте в виду, что в крупных сетевых магазинах у нас в стране их тоже можно приобрести (хоть цены на них и завышены) – мы видели на прилавке рамбутаны, личи и мангостины. Во Вьетнаме же можно купить фрукты по низким ценам. Подробнее об этом:
– Стоимость фруктов в Нячанге
Кроме того, стоит помнить, что некоторые фрукты запрещено вывозить из Вьетнама:
- Кокос
- Дуриан
- Джекфрут
- Арбуз
Кофе и чай
Если послушать отзывы туристов, не останется сомнений – вьетнамский кофе очень вкусный. Немногие знают, что Вьетнам сейчас занимает первое место в мире по экспорту кофе, обгоняя даже Бразилию. В качестве необычного подарка можно привезти сорта кофе, прошедшие через желудок зверьков (его называют и Копи Лювак, и, на вьетнамский манер, кофе Чон). Купить кофе можно как во время экскурсии на кофейные плантации, так и в обычных магазинах.
Имейте в виду, что есть очень дорогой кофе Чон – действительно прошедший через желудок зверька мусанга, а есть обычные зерна кофе, обработанные специальным ферментом. Цена на настоящий кофе составляет 1800-3000 долларов за килограмм, а ненастоящий кофе чон можно купить в супермаркете по $45 за кг.
Вьетнамцы любят не только кофе, но и чай, причем исключительно зеленый. Выбор чая очень большой. Мы, например, привезли домой чай с лотосом, жасмином и имбирем – очень вкусный, с крепким ароматом! Отзывы о чае с лотосом противоречивые, но лично мне он нравится. В супермаркетах можно купить как отдельные виды чая, так и целые чайные наборы – такие станут отличным подарком для друзей. Мы купили чай во время экскурсии вокруг Далата, но позже видели практически такой же в супермаркетах Нячанга. Не знаю, различались ли они качеством, но цены в супермаркете были вдвое ниже – 35 000 донгов (100 рублей) за 200 грамм.
Подарочные наборы чая в супермаркете Нячанга
Украшения из жемчуга и серебра
Русские туристы часто привозят из Вьетнама жемчуг и серебро – и то, и другое здесь можно купить дешевле, чем в России. А вот золото покупать здесь не стоит – дорого.
Искать украшения лучше в ювелирных магазинах, а не на рынках, где цены могут быть ниже, но есть риск приобрести подделку. Есть несколько простых способов отличить натуральный жемчуг от поддельного – рекомендуем почитать об этом перед покупкой украшений.
Жемчужной столицей Вьетнама считается остров Фукуок, но качественные изделия можно купить во всех крупных городах. На Фукуоке можно посетить фермы, где добывают жемчуг:
Алкоголь
Цены на алкоголь во Вьетнаме относительно невысокие, поэтому многие привозят домой ром, вино, рисовая водка. Мы можем оставить хорошие отзывы о вине из Далата (например, Vang Dalat) – в супермаркете его можно купить всего за 90 000 донгов (270 рублей). Помните, что нельзя вывозить из страны алкогольные напитки крепостью выше 41 градуса.
Где и что можно есть
Вопросов, где поесть во Вьетнаме, быть не может, так как многочисленные рестораны находятся буквально на каждом шагу. Причем можно выбрать такое место, которое полностью удовлетворит любой вкус и размер кошелька. Минимум цен начинается на уровне 80 рублей с человека. Чтобы попить пива и съесть пару сытных блюд, придется выложить порядка 159 рублей. Дешево, не так ли? Дальше цена будет повышаться в зависимости от класса заведения. Стоит запомнить, что на курортах цены на еду гораздо выше, и это понятно с чем связано.
Блюда из морепродуктов всегда дороже, чем из мяса. Если вы увидели одинаковую стоимость у морепродуктов и мяса, знайте, что в блюде с морскими жителями вы найдете лишь рыбный запах да хвосты. В зонах, не связанных с туризмом, кафе рассчитаны на местных жителей, поэтому цены там ниже, а порции огромные. Единственный минус в том, что ассортимент не так велик. Среди туристов очень популярны «кухонные курсы», на которых за отдельную плату вас будут учить готовить национальные вьетнамские блюда.
Во Вьетнаме множество тематических ресторанов, например «Змеиные рестораны». Здесь вам устроят целое шоу, в котором на глазах покажут весь процесс приготовления порядка десяти блюд из змеи. Стоить это удовольствие будет много, но зрелище очень занятное.
Попробовать блюда их хладнокровных можно и в обычном ресторане за низкую цену, только вместо змеиного мяса туда положат лишь шкурки.
В некоторых провинциях любимым блюдом считают крыс. Такой любовью прославился город Чаудок. Однако не стоит надеяться, что в любом ресторане вам подадут распотрошенную крысу. Таких мест не так много и придется долго искать заведение, где в меню будет блюдо из этих жутких животных.
Покупать еду в супермаркетах не стоит. Цены там заоблачные. Связано это с тем, что по стране не так много крупных магазинов. Например, в Хайоне совсем нет магазинов с привычными полками и ценниками. Любое торговое помещение представляет собой комнату, заваленную товарами без ценников и прочих опознавательных знаков. Не стоит верить, что продавцы знают абсолютно все цены.
В основном стоимость определяют по человеку, пришедшему в магазин: туристам подороже, а местным подешевле. Стоимость молока и сухих завтраков здесь гораздо выше, чем в России. Хотя, скорее всего, такой скачок связан с большим числом туристов, ведь подобную продукцию кроме них никто не употребляет.
Если хочется быстро перекусить, то лучшим вариантом станет батон с разными добавками, который сделают прямо на глазах у покупателя. Стоить он будет около 13 рублей.
Приведем пример нескольких наших закупок и цен на них
Наши покупки (дня на 3–4 вперед):
- Куриное филе почти 2 кг — 117 000 донгов (326 рублей, его хватило больше чем на неделю)
- Свежие очищенные при нас креветки 1 кг — 100 000 донгов (280 рублей, их наверное хватит недели на 2–3)
- Папайя 2 кг — 20 000 донгов (56 рублей)
- Джек фрут 1,5 кг — 30 000 донгов (84 рубля)
- Манго почти 2 кг — 28 000 донгов (79 рублей)
- Помидоры 1,5 кг — 18 000 донгов (50 рублей)
- Огурцы 1 кг — 10 000 донгов (28 рублей)
- Лук репчатый 1 кг — 10 000 донгов (28 рублей)
- Перцы болгарские 2 штуки — 10 000 донгов (28 рублей)
- Яйца дюжина 12 штук — 20 000 донгов (56 рублей)
- Сушеные анчоусы 2 видов к пиву 200 грамм — 30 000 донгов (84 рубля)
- Сушеные соленые кальмары к пиву100 грамм — 35 000 (98 рублей)
Итого: 428 тысяч донгов или 1197 рублей. И эта цена при почти в два раза упавшем рубле! Как же, наверное, чудесно тут было жить год назад.
Покупки в Big C:
- Сгущенка 3 банки по 15 900 — 47700 донгов (129 рублей)
- Рис 1 кг — 26 000 (70 рублей, это саамы дорогой вид риса, есть и дешевле в 2 раза)
- Пирожное 12000 и бисквитный рулет 18900 — 30900 донгов (83 рубля)
- Салат по 10 900 за кг мы взяли 358 грамм — 3 880 донгов (10,5 рублей)
- Огурцы по 8 500 за кг мы взяли 770 грамм — 6 500 донгов (17,5 рублей)
- Помидоры по 8 900 за кг, мы взяли почти 1,5 кг — 13 047 донгов (35 рублей)
- Лук репчатый (распродажа) по 2 900 за кг мы взяли1,5 кг — 4 400 донгов (12 рублей)
- Дождевики 2 взрослых по 11 000 и детский за 59 000 — 81 000 донгов (218 рублей)
- Хозяйственная щетка — 15 900 донгов (42 рубля)
- Печенье OREO по 10 700 за пачку, 3 пачки — 32 100 донгов (86 рублей)
- Молоко 1 л. — 28 000 донгов (75 рублей)
- Туалетная бумага — 9 400 донгов (25 рублей)
Итого: 299 304 донгов (803 рубля)
Пока что у нас выходит довольно большая сумма на еду в месяц, но это мы иногда ходим в кафешки и покупаем багеты на улице. Какие тут вкусные багеты, французское наследие, не хуже чем в Subway! Конечно, это вредно, но иногда мы себе позволяем и такое. Стоят от 7 000 до 20 000 донгов (18–54 рубля). Также мы пробуем разные фрукты в Нячанге, некоторые нам не нравятся, и их мы покупать не будем, а некоторые навсегда входят в наш рацион. Потом эти пробные покупки исчезнут, и наш бюджет придет в норму.
Ананасы очень полюбились Денису
Даже драгон фруты здесь очень сладкие, а в Таиланде они нам казались какими-то травянистыми
Папайя нереально вкусная, для меня намного вкуснее местного манго, который, к слову сказать, кажется похуже тайских собратьев
Забавно, но цены даже при упавшем рубле сейчас сравнимы с российскими. Это относится и к электронике, например, мобильным телефонам. Если рубль будет укрепляться, думаю, можно будет даже неплохо сэкономить: говорят, что в России бананы стоят уже 100 рублей за килограмм, и цена не снижается даже после того, как рубль начал расти, печально.
Самые дешевые билеты из Москвы в Хошимин и обратно
| Дата вылета | Дата возвращения | Пересадки | Авиакомпания | Найти билеты |
|---|---|---|---|---|
| 8 Ноября 2021 | 23 Ноября 2021 | Прямой рейс | ||
| 2 Ноября 2021 | 9 Ноября 2021 | 2 остановки | ||
| 16 Сентября 2021 | 30 Сентября 2021 | 1 остановка | ||
| 13 Сентября 2021 | 30 Сентября 2021 | 2 остановки |
Какими неожиданностями порадует Вьетнам?
Начнем с того, что магазины, супермаркеты и кафе в туристической зоне самые дорогие. Это связано с тем, что туристы закупаются рядом с отелем и ходят покушать тоже в ближайшее кафе или ресторан. Так происходит во всех странах мира, и Вьетнам — не исключение. И вот, приезжие обнаруживают, что цены в магазинах, расположенных в шаговой доступности от отеля, «кусаются», а так хочется купить что-нибудь на память или вкусненькое. Не стоит расстраиваться! Нужно внимательно изучить стоимость того товара, который вам интересен и…идти в маленькие магазинчики, расположенные подальше от центра города или от отельного комплекса. Поразительно, но чем дальше расположен магазин или кафе, тем демократичнее цены они предлагают.
Если вы купили тур во Вьетнам, то скорее всего, в стоимость отельного проживания входят завтраки, и только. А значит, вас не обойдет вопрос о том, где можно вкусно, но не слишком дорого покушать. Кухня во Вьетнаме весьма разнообразная. В особенном почете у туристов блюда из рыбы или морепродуктов, которыми в этой стране можно лакомиться хоть каждый день, благо они не дорогие. Местные рыбаки приносят морской улов ранним утром, и поэтому заказать себе кальмаров, креветок или осьминогов можно в любой момент дня. Дары моря готовят быстро (в ресторанах, уличных кафе, гриль-барах, на рынках). Заказчик может воочию убедиться, что его заказ приготовлен из наисвежайшей рыбы или морепродуктов, ведь готовят его не в подсобном помещении, куда нельзя посетителям, а на открытой площадке. Чудесный запах заставляет забыть обо всем на свете, кроме одного — скорее попробовать это превосходное блюдо!
Цены на продукты во Вьетнаме
Еда в этой стране очень дешёвая, за сумму эквивалентную пяти долларам можно сытно питаться весь день. Самые низкие цены на продукты во Вьетнаме можно найти на рынках. Один килограмм фруктов, хорошо известных в Европе, например, ананасы, манго, бананы и так далее стоят на вьетнамских рынках 20-35 тыс. донгов, а в супермаркетах за килограмм фруктов придётся уже выложить 10 тыс. донгов.
За обед в недорогом, но приличном кафе одному человеку придётся заплатить около 65-80 тыс. донгов, за состоящий из трёх блюд обед в ресторане среднего класса, подаваемый для двух людей, потребуется заплатить 250-500 тыс. донгов.
| Название продукта | Стоимость (донг) |
| Бутылка молока, 1 л | 25-40 тыс. |
| Сыр, 1 кг | 100-200 тыс. |
| Буханка хлеба | 20-25 тыс. |
| Упаковка яиц, 12 штук | 30-35 тыс. |
| Куринные грудки, 1 кг | 30-35 тыс. |
| Картофель | 14-18 тыс. |
| 1 пачка сигарет «Мальборо» | 25-50 тыс. |
| Бутылка минеральной воды, 1,5 л | 20-28 тыс. |
Заведения, угощения и цены
Дорогие рестораны расположены, как правило, в крупных городах — Ханое, Хошимине, Дананге. Общепит в основном представлен маленькими уличными кафе и кофейнями. Открываются они обычно к завтраку, обеду и ужину, во внеурочное время многие из них закрыты. Весь ассортимент выставлен на витрине: можно легко справиться с выбором даже не зная языка. Традиционное меню — рисовые блинчики с начинками, жареные креветки, сыр тофу, курица, рыба, овощи и, разумеется, рис. Еду можно взять на вынос или пообедать тут же за столиками с маленькими низкими табуретками. Сначала они могут показаться неудобными, но привыкаешь довольно быстро. Надежный показатель качества невзрачной кафешки с брезентовыми стенами — количество вьетнамцев, устремляющихся сюда на обед и ужин.
В государственных отелях и ресторанах к счету обычно добавляют 5 % «за услуги». В частных заведениях, если еда и обслуживание понравились, можно оставить на чай 5–10 %.
Практически в любом городе можно перекусить на ходу сэндвичами с курицей, свининой, сыром или креветками за 10 000–12 000 VND. Рис с курицей или свининой в небольшом кафе обойдется в 20 000–30 000 VND, супы «фо», «бунь-бо-хюэ», «лао» — 20 000–40 000 VND, там же можно попробовать рисовые роллы «нем-нуонг» — блинчики из рисовой муки с начинками из овощей, рыбы или сои, обжаренные во фритюре.
Во вьетнамских ресторанах приготовят из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов такие блюда, что на обычной кухне не повторить.
Еще одна здешняя кулинарная радость — «хотпот», то бишь «горячий горшочек» с морепродуктами, стоит около 250 000 VND (700 RUB) на двоих. Едокам приносят горелку с кастрюлькой и кипящим в ней рыбным бульоном, и под руководством официанта они сами готовят себе блюдо по вкусу. В комплекте идут тарелки с нарезкой из свежих морепродуктов и рыбы, зеленью и лапшой. Распространена в обычных уличных кафе и всевозможная экзотика — разного вида ракушки и моллюски, а также лягушки. А вот змею на гриле, черепаховый суп или жаркое из крокодила подадут не везде, о таких специалитетах нужно узнавать отдельно. Раньше в уличных кафе подавали только палочки, но сейчас для туриста-неумехи найдут и вилку, и ложку.
5 простых рецептов для тех, кто соскучился по тайской кухне.
В ресторанах меню и обстановка более изысканные, там приготовят из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов такие блюда, что на обычной кухне не повторить. Средний чек ужина в хорошем ресторане — 600 000–1 200 000 VND за ужин с алкоголем на двоих, точная сумма зависит от количества деликатесов на столе. Среди туристов популярны змеиные рестораны: иногда там можно даже увидеть, как будущий ужин разделают прямо при вас. Несмотря на всю экзотику, стоит такая трапеза вполне умеренно: от 50 000 VND за блюдо (правда, без шоу). Подача блюда «с шоу» обойдется дороже и предлагается далеко не во всех ресторанах.
Уличная еда
Перекусив уличной едой, путешественник имеет возможность перекусить на ходу, не отвлекаясь от осмотра Нянчанга, в полной мере прочувствовать колорит этого замечательного вьетнамского города.
- Суп Фо – острый суп с лапшой и мелкими кусочками мяса. Искать данное блюдо стоит рано утром в специальных торговых точках – «фошницах». Как правило, пункты питания этого типа работают в будние дни с 5 часов утра, а в 8 уже закрываются.
- Bo nuong – сочная говядина, запеченная в соусе на гриле.
- Thit bo nuong la lot – говядина, завернутая в большие листы лотоса и запеченная на гриле.
- Banh trang nuong – перепелиные отваренные яйца, лук и жаренные грибы, завернутые в тончайшую рисовую бумагу.
- Banh can – рисовые лепешки со всевозможными начинками, подаются с соусом, мясом и кусочками манго.
Thit bo nuong la lot
Вьетнамская кухня в Нячанге
В Нячанге цены на еду на первой линии и в местах скопления туристов иногда даже выше цен Москвы. Средний чек за комплексный вьетнамский обед для одного человека составляет примерно 10-17 USD.
Дешевле питание на окраине города, в небольших семейных ресторанчиках и столовых, где питаются местные жители. Качество продуктов в дорогих популярных ресторанах и малоизвестных, но бюджетных примерно одинаковое, а вот за богатые интерьеры и качественное обслуживание придется доплатить.
Вьетнамцы почти не употребляют в пищу мясо: они отдают предпочтение растительной пище, экзотическим фруктам, рыбе и морепродуктам. Порции небольшие, но еда очень вкусная и питательная.
Морепродукты
Воспользуйтесь возможностью полакомиться недорогими и очень качественными морепродуктами. Близость моря позволяет использовать в приготовлении пищи свежевыловленную рыбу, креветок, моллюсков, осьминогов и даже лобстеров. Цены более чем демократичные.
Дешевле всего рыбное меню в ресторанчике Nha Hang Lac Canh. Заведение расположено вне туристических путей, поэтому здесь питаются в основном только местные.
Суп с креветками и фасолью
Будьте готовы к тому, что по вечерам здесь довольно сложно найти свободное место, а вот в дневное время, когда большинство вьетнамцев еще на работе, это отличное место для неспешной дегустации деликатесов.
| Ориентировочные цены на блюда с морепродуктами | |
| Угорь | 2-4 USD |
| Суп с креветками и фасолью | 1-1,5 USD |
| Кальмары | 3-5 USD |
| Креветки | 2-4 USD |
| Суп из черепахи | 6-7 USD |
В подавляющем большинстве случаев в цену входит также стоимость гарнира – по умолчанию это приличных размеров тарелка отварного риса.
Сладости и напитки в кафе
Вьетнамцы отдают предпочтение кофе с большим количеством льда и сгущенным молоком и всевозможными добавками: шоколадными и желейными горошинками с разными вкусами. Стоит такой напиток в среднем 0,5-2 USD.
Не менее популярны в Нячанге тростниковый свежевыжатый сок, кокосовое молоко. Во все напитки кладут просто огромное количество льда, что может навредить непривычному европейскому туристу. Чтоб не испортить отпуск простудой, просите не класть лед в заказ. Абсолютно все официанты в кафе и лоточники понимают фразу «No ice».
Тростниковый свежевыжатый сок
Вьетнамские сладости имеют особый неповторимый вкус, даже если это обычный морковный пирог, кекс либо пахлава. Единственный минус – вкусности имеют довольно высокую, как для Вьетнама, цену.
За шарик ванильного мороженого придется отдать от 0,3 до 1 USD, а за мороженое с фруктовыми и солеными начинками на 1-2 доллара больше.
Фрукты
Поездка во Вьетнам – отличный повод попробовать экзотические фрукты, которых в Нячанге в изобилии. Стоимость колеблется от 1 (арбузы, манго) до 10 (яблоки, дуриан) USD за кг. Выбирайте сезонные плоды: они и дешевле, и витаминов в них больше. Манго, дуриан и ананасы лучше покупать в период со средины лета до начала осени.
Фрукты, которые продают на набережной Нячанга, лучшего качества, чем продукты на местных рынках. К тому же в туристических точках плоды продаются уже очищенными от жесткой кожуры и готовыми к употреблению.
В небольших уличных кафешках нередко установлены стенды с фруктами, где можно купить определенный фрукт и просто съесть его либо заказать смузи из желаемых ингредиентов. Литр смузи или сока, сделанных при вас, стоит около 0,5 USD.
Популярный вьетнамскй здоровый и очень вкусный перекус – фруктовые чипсы. По отзывам, самые вкусные и необычные из тоненьких долек дуриана.
Напитки Вьетнама: от соков до алкогольных коктейлей
Кстати, во Вьетнаме очень недурное пиво. Напиток можно купить в бутылках или заказать в кафе на разлив в двухлитровой бутыли. За тару придется оплатить залог, который при ее возврате отдают обратно. Цена разливного пива — 9 000 донгов за 1 литр, цена баночного пива — от 10 до 25 000 донгов.
Наиболее популярное пиво — «Сайгон». Оно обладает приятным послевкусием с легкой горчинкой. Освежающий «Сайгон грин» пьют в жаркие дни, и оно идет «на ура» с орешками или соленой рыбкой. Кроме зеленого, есть еще и Сайгон красный. Российские туристы утверждают, что оно вкуснее (может, потому что крепче?). Пиво можно купить в магазинах, супермаркетах, в кафе, на рынках. Это один из самых ходовых напитков во Вьетнаме. Цена на пиво стартует от 8 000 донгов.
Кому — пиво, а кому — сок или молочные коктейли из местных фруктов, которые славятся сочностью и изумительным вкусом. Напиток из свежего кокоса будет стоить примерно 25 000 вьетнамских донгов. Кстати, о фруктах! В первую очередь, поинтересуйтесь у гида, какие фрукты уже созрели и наиболее вкусные, так как в «не сезон» они будут стоить дороже. В целом же, за манго продавцы попросят до 15 000 донгов, за ананас — 20 000, за питахайю — до 30 000.
Там где много солнца и благодатная почва, наверняка разнообразный алкоголь. И действительно, вьетнамцы изготавливают из удивительных плодов, которые произрастают на их земле вино, водку, ром. Особенным вкусом обладает «Chauvet». Этот ром бывает 2-х видов: светлый употребляют в коктейлях, а темный пьют так. Цена янтарного «чуда» — около 10$ за 1-литровую бутылку. Из водки можно выделить «Lua Moi» (в диапазоне 5-6 $) и «Wirfranco Special Quality»(почти 4 $).
Вьетнамское вино можно попробовать ради интереса, однако оно не обладает насыщенной игрой вкуса и аромата, как вина из Испании или Грузии. Если уж и пробовать вино во Вьетнаме, то только элит-класса, как Dalat Superior. Далат Суперьер заслуженно предлагают высокопоставленным гостям на торжественных приемах. Приготовьтесь выложить за него от 4 до 17$. Цена зависит от емкости: вино расфасовывают в бутыли 0,375 мл, 0,75 мл, 3 л.
Кстати, во Вьетнаме регулярно устраиваются винные и пивные выставки. Например, в 2016 году это событие произойдет в Хошимине, и по времени продлится целый месяц — с 30 сентября по 30 октября. У вас есть все шансы побывать в СРВ в дни проведения этого мероприятия!
Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!
- Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
- Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
- Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.
