Запрещенные продукты
Основное правило, чем веган отличается от вегетарианства, это то, что продукты не должны содержать животных жиров. Следует отказаться также от продуктов жизнедеятельности животных, включая мед и яйца.
Видео
Исключить из списка нужно:
- любые виды мяса;
- покупные хлебобулочные изделия;
- консерванты;
- сыр с сычужным ферментом (он добывается из желудка молодого теленка);
- шоколад (содержит сухое молоко);
- мед (результат жизнедеятельности пчел);
- стимуляторы;
- грибы;
- майонез (его заменяют постным соусом);
- сахар;
- сладости из желатина (агар-агар не запрещен);
- рыбу и морепродукты.
Если придерживаться веганства для похудения, нужно отказаться от фастфуда, всех видов мяса и рыбы, пакетированных соков и газированных напитков, яиц и молочных продуктов. Из алкогольных напитков можно выпить небольшое количество сухого вина высокого качества. Со временем желудок приспосабливается к новой веганской системе питания и производит сапротрофные бактерии, которые активно перерабатывают продукты и клетчатку, поступившую с растительной пищей. Чтобы веганская диета была эффективной, в ее основе должны быть фрукты, овощи, блюда из цельного зерна, бобовые, орехи и соя.
Не забывайте, что веганы исключают не только мясо в естественном виде, а также мясные продукты (полуфабрикаты, колбасы, заморозки). Молоко можно заменить рисовым или соевым. Как мы видим, веганом стать не сложно. Достаточно только иметь жалось к животным. Это подтолкнет к тому, чтобы отказаться не только от употребления животных продуктов, но и от любой эксплуатации живых веществ, включая производство лекарств и меховых изделий. Возможно, кому-то отказ от мяса покажется невозможным, но если предварительно подготовить желудок к растительной пище и принимать комплекс необходимых витаминов, проблем со здоровьем не возникнет.
Как правило, при веганстве можно питаться овощами, фруктами, зеленью и бобовыми. Запрещены даже желатиновые сладости, соусы и пиво, которые содержат лецитин. Если вы серьезно решили стать веганом, переходите на веганское питание постепенно. Резкое изменение рациона может привести к авитаминозу и проблемам со здоровьем. Сначала понемногу добавьте в меню растительные веганские блюда, а также старайтесь самостоятельно заниматься подготовкой продуктов для уверенности в их растительном происхождении. Если вы резко решили перейти на веганство, придерживайтесь его принципов на протяжении 2-х месяцев, а потом сдайте анализы на выявление проблем. Все в порядке? Тогда можете продолжать в этом духе.
Таиланд
Если Индия – убежище для вегетарианцев, то Таиланд – это рай для сыроедов и фрукторианцев. Об этом красноречиво говорят местные рынки с изобилием овощей и экзотических фруктов на прилавках. Манго, дуриан, папайя, рамбутан, лонган, тамаринд, гуава, личи – пока перепробуешь фрукты с самыми немыслимыми названиями, места для чего-то другого в желудке не останется!
Но если вам все же хочется попробовать что-то более калорийное, ступайте в супермаркет и ищите продукты, маркированные «дже» или «джей» — символом, похожим на цифру 17. Среди таких продуктов можно отыскать веганские креветки, сосиски, рыбу и другие полуфабрикаты.
А еще в Таиланде есть свой вегетарианский пост, который запрещает употреблять мясные продукты и пить алкоголь.
«Прекрасная зелёная»
Архитектура помещения напоминает монастырскую трапезную: скромно, в светлых тонах, с закруглёнными потолками и белёными стенами. Наряду с этим, мягкая мебель, негромкая музыка и огромный выбор блюд привлекают постоянных посетителей. Здесь проходят праздники, концерты, выставки, можно заказать церемонию зелёной свадьбы. Также в кафе показывают кинофильмы, водят хороводы и даже ставят небольшие спектакли.
Маленьким вегетарианцам дают раскрашивать картинки. Вегетарианское меню состоит из совершенно необычных рецептов с сезонной направленностью. Предлагаются десерты и выпечка собственных рецептов.
«Ботаника»
Чтобы собрать такую уникальную коллекцию рецептов, у хозяйки Марины Алби и шеф-повара ДилРадж Сингха ушло немало времени. Зато теперь «Ботаника» стала очень популярной в Санкт-Петербурге – она славится отличной вегетарианской, веганской и безглютеновой кухней. Вся еда готовится только из свежих продуктов без использования полуфабрикатов и микроволновой печи.
По Санкт-Петербургу доставку вегетарианской еды из «Ботаники» и многих других заведений такого формата можно заказать через Delivery Club, а также «Яндекс.Еду» и FastEda.
Еще один приятный бонус – вид: кафе находится в центре города, и из окон можно лицезреть церковь Святого Пантелеймона, знаменитую Академию Искусств барона фон Штиглица и Соляной переулок. А еще в «Ботанике» иногда проходят кулинарные мастер-классы по приготовлению сложных вегетарианских блюд в домашних условиях.
Пестеля, 7
+7(812)27-27-091
Меню кафе Ботаника
Ежедневно 11:00-00:00
botanika.spb.ru
артиллерийский
Ресторан, Здоровый, $$ $
ARTillery пользуется популярностью у здоровой толпы | penny / pixels
Следуя по стопам своих популярных сестринских кафе в Пномпене, ARTillery предлагает лучшее из обоих миров, покрывая варианты мяса, рыбы и вегетарианцев. Высокие приоритеты здесь включают поиск ингредиентов у местных фермеров и использование химически свободных и органических продуктов питания, где это возможно. Все блюда подаются с творческим вкусом, начиная с завтрака до обеда и ужина.
Больше информации
Пн – Вс:
7:30 – 21:00
Ват Бо Роуд, Сангкат Сала Камрейк Кронг Сием Рип, Камбоджа
+85585856511
Посетите вебсайт
Как правильно перейти на веганское меню
Решили стать веганом? Нельзя сразу же сходу ограничивать себя в пище. Самое главное – плавный переход, постепенность. Если до этого момента вы придерживались вегетарианского стиля, то перейти на веганство будет несложно. В том случае, если рацион содержал мясо, молочные продукты, рыбу, переход займет достаточно продолжительное время
Вот несколько моментов, на которые следует обратить особое внимание:
- Для начала следует три или четыре приема пищи в неделю, в которых присутствует мясная составляющая, заменить на растительные продукты. Через пару недель производим рокировку еще нескольких трапез. Со временем продукция животного происхождения будет полностью исключена из меню.
- Далее убираем рыбу и яйца. В данном случае главный ориентир – личные ощущения и самочувствие. Если от яиц можно отказаться быстро, то для полного исключения даров моря может пройти не один год.
- Вводим растительные продукты плавно, мягко, чтобы не нанести вреда своему организму и эмоциональному фону. Резкое ограничение приводит не только к быстрым срывам, но и тому, что веганство будет дискредитировано в глазах человека.
Менять пищевые привычки в современное время очень полезно. Обилие вредных продуктов – это огромный стресс для организма и развитие многих неприятных заболеваний. Веганство выступает отличным способом сохранить свое здоровье на многие годы.
«Укроп»
Над меню колдовал шеф-повар Алексей Чухонин, сам убежденный вегетарианец. Для веганов и сыроедов он предложил отдельные Vegan- и Raw-позиции. Первые не содержат никаких продуктов животного происхождения, в том числе молока. В состав вторых входят только те ингредиенты, которые не подвергались термической обработке свыше 40 градусов. Меню обновляется регулярно, свежие продукты привозят от крупных поставщиков и с рынков.
Что особенно приятно, в «Укропе» есть большой выбор завтраков: омлеты, тосты, чиа-сырники, гранола, панкейки. В обед можно покрепиться свекольным крем-супом (270 р.) и том-ямом на кокосовом молоке (320), а на второе взять тофу-бургер (390), лазанью (290) или пасту с лесными грибами (370). В карте напитков представлены чай, кофе, смузи, фреши, лимонад, вино и сидр.
Восстания, 47 М. Конюшенная, 14 7-я линия, 30 Марата, 23
+7(812)946-30-39 +7(812)946-30-35 +7(812)946-30-33 +7(812)946-30-36
Меню кафе Укроп
Ежедневно 10:00-23:00 Ежедневно 9:00-23:00 Ежедневно 9:00-23:00 Ежедневно 10:00-23:00
cafe-ukrop.ru
Третий аргумент в пользу веганства – защита окружающей среды
Веганы убеждены, что животноводческое хозяйство тяжелым бременем ложиться на окружающую среду. Сегодня, чтобы удовлетворить спрос в мясной продукции, тратятся миллионы тонн питьевой воды, вырубаются сотни тысяч кубометров леса для того, чтобы освободить землю для выращивания кормовых культур для крупного рогатого скота. И в то время, когда тысячи людей гибнут от голода в развивающихся странах, в одной только Бразилии 2,266 миллиона гектаров земли используются для выращивания соевых бобов для корма животных в Европе.
Используя эту землю для выращивания растительной продукции для человека, можно было бы обеспечить пропитание гораздо большему количеству людей. Кроме того, по данным Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации ООН к 2050 году потребление мяса и молочных продуктов может удвоиться, так как вырастет население Земли.
А значит необходимо будет затрачивать еще больше ресурсов и сил, чтобы удовлетворить потребности животноводческих ферм. Поэтому отказ от продуктов животного происхождения – это маленький вклад каждого небезучастного к будущему планеты, чтобы сделать жизнь на земле чуточку лучше.
Мантра Бар, Вегетарианское кафе
Кафе расположено в ТРЦ «Великан Парк». Это в пяти минутах ходьбы от метро Горьковской.
Здесь готовят вегетарианские, веганские и сыроедческие блюда. Вот несколько аппетитных вариантов: салат с карамелизированным абрикосом, шпинатный суп с сыром, индийские лепешки разных видов.
А еще здесь варят кофе на песке и очень уважают чай. Кроме черных, зеленых, красных, белых, желтых и травяных чаев есть 4 вида матэ, 8 видов улунов и с десяток авторских пряных сборов, в том числе на молоке. К чаю можно выбрать индийский или европейский десерт.
Отдельного внимания заслуживает мороженое, точнее, некоторые его вкусы — например, «Лен с васильковым медом и березовым соком», «Зеленый чай» или «Сырное с горгонзолой».
«Фрида»
Особую атмосферу создают репродукции мексиканской художницы Фриды Кало и обилие фотографий. Заведение оформлено в мягких тонах с точечными подсветками над картинами и пышными растениями. Плетёная мебель в стиле ротанг и оригинальные столики создают неповторимое очарование и настраивают на мечтательный лад.
Для любителей вегетарианских салатов здесь готовят особый восьмислойный салат, один из лучших в Санкт-Петербурге. В кафе очень бережно относятся к напиткам. Здесь представлена огромная коллекция чая, а кофе можно попробовать из старинной итальянской машинки. Но весь этот антураж обуславливает довольно высокие цены.
Составление правильного рациона питания на каждый день
Всем известно, что хорошо спланированный рацион питания при вегетарианстве – здоровый способ удовлетворить ваши потребности в питании. Тем не менее некоторые вегетарианцы слишком сильно полагаются на обработанные пищевые продукты, которые могут быть высокими в калориях с избытком сахара или жира. И они могут не употреблять достаточное количество фруктов, овощей, цельного зерна и богатых кальцием продуктов, тем самым теряя при этом полезные вещества, которые эти продукты приносят в наш организм.
Нерегулярный прием пищи ведет к нарушению пищеварения. Рациональным считается 5-разовое питание, приблизительно в одно и то же время дня. Только тогда человек не переедает и пищеварительная система работает в обычном для нее периодическом режиме.
Калорийность рациона должна быть привязана к энергетическим затратам человека, то есть покрывать минимум необходимых для основного обмена и рабочую надбавку, которая зависит от рода деятельности. В среднем калорийность у взрослых вегетарианцев составляет в норме 2000 ккал в сутки. Но с возрастом калорийность суточного рациона должна снижаться за счет углеводов у вегетарианцев, но количество растительного белка должно оставаться неизменным.
Лучшие материалы месяца
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живым на наших дорогах?
Стараться употреблять только свежеприготовленную пищу с минимальной кулинарной обработкой: еда, которая несколько дней простояла в холодильнике теряет много полезных свойств. Фастфуд опасен большим количеством пережаренных масел, содержащих канцерогены.
Для правильного питания не забывать о витаминных комплексах и добавках, которые так необходимы вегетарианцам, особенно зимой и ранней весной, а также при хронических заболеваниях пищеварительной системы, когда из пищи организм не получает достаточное количество витаминов и микроэлементов.
Здоровье – это удивительное состояние, которое нельзя почувствовать, когда оно есть, но сразу чувствуешь, когда его становится меньше или же, когда потерял. Учитывая, что большинство наших болезней связаны с тем, что мы едим, не стоит пренебрегать питанием. Как сказал известный мировой диетолог Рейчел Фишер: «На любом этапе жизни вы должны иметь возможность питаться здоровой едой, потребляя вегетарианские продукты. Но это требует немного планирования».
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Дарем, Северная Каролина
Duram, North Carolina, downtown view
Доступность: 70
Разнообразие, доступность и качество: 61
Вегетарианский образ жизни: 10
Наличие таких событий, как Triangle VegFest, помогает повысить рейтинг вегетарианцев и вегетарианцев Дарема. Как и другие города с сильной студенческой атмосферой, Дарем имеет умеренный доступ к ресторанам и рынку хорошего фермера. Скажите, что вы хотите о молодежи в студенческом городке, но они приносят овощи к столу. Souly Vegan предлагает своим гостям традиционные блюда из душистых блюд, такие как «курица» и барбекю, а также попробуйте Pomegranate Kitchen для вегетарианских блюд с акцентом на местные ингредиенты.
Чем заняться в Сием-Рипе
После осмотра храмов Ангкора, стоит первым делом отдохнуть. А вот чем заняться в Сием Рипе днем и вечером, я вам сейчас расскажу.
Чем заняться в Сием-Рипе днем:
- Можно самому отправиться на уроки гончарного мастерства в Angkor Pottery Center, который находится в 3 км от старого рынка по Main Road. Подходит как для новичков, так и для профессионалов поделиться своим опытом и освоить кхмерские хитрости. Время работы – 8:00 – 17:00. Стоимость обучения – $8-20.
- Кулинарная школа дает возможность научиться самому готовить блюда из кхмерской кухни, а уроки коктейля – это возможность почувствовать себя барменом и научиться смешивать коктейли.
Куда пойти в Сием Рип вечером
Вечером можно сходить в рестораны или кафе, пошопиться, посетить ночной рынок. Также вечерний досуг в Сием Рипе можно провести, сходив на популярные представления:
- Танцевальное Шоу апсар в Сием Рип – настоятельно рекомендуем!
- Театр теней в Сием Рип
Театр теней в Сием Рипе
Ночной рынок в Сием Рип и другие развлечения
Ночной рынок в Сием Рип мало чем отличается от дневного. Но он удобен именно тем, что работает вечером. Те же украшения из серебра, футболки, картины, еда и прочие сувениры. Салоны предлагают массаж любого вида прямо на улице. Массаж ног рыбками – это вообще одно из самых любимых развлечений в Сием Рипе у многих туристов. Сидишь себе, пьешь фрут-шейк, а рыбки делают свою работу.
Торговля на ночном рынке Сием Рип начинается с наступлением темноты
Различные шоу как приличные, так и не очень по-прежнему популярны в городе Сием Рип.
Мы не большие специалисты по ночной жизни азиатских городов, поэтому не сможем вам рассказать о подробностях ночного досуга, но такая информация наверняка легко ищется в соответствующих блогах и форумах. Но не может такого быть, чтобы кто-то заскучал здесь, в туристическом городе. Каждый найдет удовольствия и досуг по своему вкусу.
Открыты многочисленные рестораны, бары, где можно совсем недорого поесть ,выпить пиво, коктейли, познакомиться с другими путешественниками и договориться, к примеру, поехать к дальним храмам и поделить стоимость поездки пополам.
Все флаги мира в Сием Рипе! Но,к сожалению, мы не смогли найти качественных флажков, которые покупали еще несколько лет назад. Представленные некачественно прошиты и не выдержат стирку
Священные сувениры. С покупкой статуй Будды надо быть осторожнее. Например, в Таиланде есть правило о запрете вывоза образов Будды. Надо внимательно прочитать правила действующее в Камбодже и соседних странах, о том, какие сувениры можно вывозить, а какие запрещены
Карманный Ангкор Ват
А вот одежды на рынках Сием Рипа очень много – в основном, не очень качественной, к сожалению. Но если цель – купить пару футболок и штанов, чтобы походить во время отпуска, почему бы и нет?
Город Сием Рип также славен тем, что тут продают дешевое серебро. При покупке надо выбирать тщательно, чтобы получить качественный товар высшей пробы
И разумеется, в Сием Рип можно купить картины, чтобы по приезду повесить у себя в доме. Сюжеты у всех одинаковые. Надо просто выбрать более близкую себе тему
Что привезти из Камбоджи
Если вам захочется привезти сувенир из Камбоджи, то надо быть готовым к тому, что на рынке в Сием Рип большинство текстиля и разных поделок довольно низкого качества. Футболки на три стирки, швы еле прошиты, нитки торчат. Качественную вещь придется очень долго искать, если конечно вам не повезет с первого раза.
А вот что действительно стоит купить в Камбодже, как уникальный и настоящий сувенир – так это черный перец из Кампота (Campot pepper). Если вы не едете в сам Кампот, где все будет дешевле, то стоит купить его либо в любом супермаркете (подешевле) или на лотках туристических рынков по всему городу (очень дорого). Мы же зашли на обычный городской рынок для местных, где продают овощи, мясо и прочую снедь. Там за полкило не очень качественного перца просили 5 долларов. А за качественный не соглашались брать меньше, чем $6,5. Но перец очень хороший, душистый, острый и ароматный! И цена вдвое, а то и втрое ниже, чем в магазине!
Перец из Кампота – лучший сувенир, который можно привезти из Камбоджи, кроме впечатлений, конечно!
Польза и вред веганства
Прежде чем приступить к непосредственному перечислений плюсов и минусов веганства, хотелось бы отметить, что все из них научно обоснованы и проверены диетологами в ходе исследований, проводившихся в течение нескольких десятилетий. Начнем с достоинств веганской диеты:
- Может помочь снизить уровень холестерина: американский диетолог и тренер по ведению здорового образа жизни Джеки Келлер ссылается на исследование Diabetes Voice, проведенное в 2007 году. Это исследование показало, что люди, имеющие диабет второго типа и перешедшие на веганскую диету, понизили содержание липопротеинов в плазме на 21%, в отличие от второй группы подопытных, придерживавшихся диеты с содержанием животных жиров.
- Способствует снижению кровяного давления: основательница www.healthfulfilling.com и известный в мире диетолог Парахи Мехта заявляет, что согласно отчету Американской диетической ассоциации за 2009 год, веганская диета связана с уменьшением риска смерти от ишемической болезни сердца. В докладе также сделан вывод о том, что веганы имеют меньшую склонность к заболеваемости гипертонией и диабетом по сравнению с не веганами.
- Увеличивает потребление антиоксидантов: веганская пища обычно включает множество здоровых продуктов, таких как, овощи, фрукты, бобовые и цельные зерна, которые содержат большое количество антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов и минералов.
- Развивает способность к самоконтролю: Майкл Эпплбаум, врач и президент FitnessMed Inc., заявляет, что самоконтроль, необходимый для поддержания веганской диеты, можно распространить на другие сферы деятельности. Кроме того, он утверждает, что веганское питание «замедляет процесс употребления пищи», т.е. веганы прежде других думают, что именно едят. Это, в свою очередь, помогает сократить количество порывов перекусить «что-нибудь на скорую руку».
Веганство находится под защитой статьи №9 Европейской конвенции о правах человека. Если рассмотреть английское «veganism» (веганизм, веганство) становится видно, что это анаграмма к «saving me» (спасая себя).
Теперь поговорим о возможных недостатках веганского типа питания:
Потенциальные риски для здоровья: если вы страдает от таких заболеваний, как остеопороз или диабет, важно проконсультироваться с врачом или лицензированным диетологом при переходе на веганское питание.
Трудность при походе в рестораны, кафе и иные пункты питания: суровая реальность, но далеко не все рестораны предлагают настоящие веганские блюда. Более того, подчас в меню позиции заявлены, как «веганские», а на деле содержат массу запрещенных продуктов. Чтобы не остаться голодным, диетологи советуют брать с собой заранее приготовленные блюда и закуски, в особенности, если вы отправляетесь в длительное путешествие.
Недостаток определенного вида витаминов и минералов: научно подтверждено, что веганские диеты страдают от недостатка витамина B12, крайне необходимого питательного вещества
Также есть риск нехватки кальция и витамина D. Выходом здесь может послужить употребление специальных витаминных комплексов.
Завышенные ожидания: некоторые свежеиспеченные веганы считают, что переход на подобную диету автоматически вылечит их от всех болезней и крайне разочаровываются, когда подобного не происходит. Важно понимать, что веганская диета — это образ жизни, а не образцовый пример здорового питания и панацеи от заболеваний.
Чтобы не остаться голодным, диетологи советуют брать с собой заранее приготовленные блюда и закуски, в особенности, если вы отправляетесь в длительное путешествие.
Недостаток определенного вида витаминов и минералов: научно подтверждено, что веганские диеты страдают от недостатка витамина B12, крайне необходимого питательного вещества. Также есть риск нехватки кальция и витамина D. Выходом здесь может послужить употребление специальных витаминных комплексов.
Завышенные ожидания: некоторые свежеиспеченные веганы считают, что переход на подобную диету автоматически вылечит их от всех болезней и крайне разочаровываются, когда подобного не происходит
Важно понимать, что веганская диета — это образ жизни, а не образцовый пример здорового питания и панацеи от заболеваний.
Вегетарианство: что говорят ученые?
Википедия и другие источники свидетельствуют, что вегетарианство подразделяется на несколько течений, в зависимости от потребляемой пищи.
- Веганство – это наиболее радикальный вариант, когда человек отвергает все продукты животного происхождения, в том числе и молочные, яйца, мед.
- Сыроедение – один из вариантов веганства, когда еда не готовится привычным способом, а потребляется в сыром виде. Так, сыроеды едят пророщенную крупу, овощи, фрукты, семечки, орехи. Впрочем, врачи полагают, что практиковать подобное питание могут только те, у кого кишечник идеально здоров.
- Лакто-ово-вегетарианство – это наиболее «щадящий вариант», когда в пищу можно потреблять яйца и молочку.
- Лакто-вегетарианство – кроме растительной пищи, можно есть молочную.
До сих пор ведется много споров по поводу пользы и вреда такого питания для организма. Однако большинство врачей полагают, что полное исключение животных продуктов из рациона – это неправильно. Оптимальным вариантом можно считать лакто-ово-вегетарианство с потреблением рыбы и морепродуктов. При таком рационе человек может хорошо себя чувствовать и получать все необходимые ему вещества, обходясь без мясных блюд.
Впрочем, по поводу этого течения в прессе можно найти очень много разнообразных публикаций, в которых речь идет и о том, что питаться исключительно растительной пищей крайне вредно, и даже о том, что это серьезное психическое расстройство. В свое время появились даже данные о том, что вегетарианство признано психическим заболеванием ВОЗ. Всемирная организация здравоохранения сообщала, что стремление следовать такому течению – это психическая болезнь после того, как в одной из семей родители, практикующие сыроедение, довели детей до состояния комы.
Разумеется, что такая информация стала поводом для возмущений вегетарианцев во всем мире. Они писали в ВОЗ многочисленные письма о том, что умное и сознательное отношение к питанию позволяет грамотно и правильно формировать растительный рацион. Как доказательство, они наводили разнообразные книги, цитаты тех, кто успешно практикует эту систему, и др. Но, если посетить любой форум, где обсуждаются физиологические и психологические аспекты вегетарианства, можно сделать вывод, что бурные споры по этому поводу не утихают до сих пор.
