Правила употребления
Ежедневно употреблять жирные кокосовые сливки нельзя, иначе могут возникнуть серьёзные проблемы с желудком и кишечником. Рекомендуется ограничиться 1-2 небольшими порциями в неделю.
Вводить продукт в рацион маленьких детей нужно постепенно, начиная с 1 чайной ложки. В детском возрасте организм восприимчив к аллергенам, поэтому у ребёнка запросто может возникнуть аллергия. Не рекомендуется употреблять сливки детям до 3 лет.
Сливки из кокоса по праву можно считать деликатесом, так как они очень вкусные и их редко где можно встретить. Однако продукт можно приготовить самостоятельно, и процесс приготовления не займёт много времени. Но в употреблении сливок нужно быть осторожнее, чтобы они не вызвали побочных эффектов.
Рецепт кето-блинов заварных на льняной муке и кокосовом молоке
Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются тонкими и нежными. При этом не рвутся, хорошо подходят для различных начинок. Весь секрет в том, что мука при приготовлении теста заваривается кипятком. Оно получается жидким, но при этом хорошо схватывается на сковороде.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=YziIGfynOxI
Состав:
- 1 яйцо
- 150 мл кипятка
- 180 г льняной муки (или миндальной)
- 250 мл кокосового или миндального молока
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 щепотка соли
- подсластитель по вкусу
- 0,5 ч.л. разрыхлителя (по желанию)
1. В миску вбейте яйцо. Добавьте молоко, масло, муку и соль. Размешайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Если хотите блинчики с дырочками, всыпьте немного разрыхлителя. Теперь влейте кипяток, интенсивно мешая массу. Она должна получиться жидкой.
2. На сухую горячую сковороду вылейте полный половник теста.
Аккуратно переверните блин на другую сторону — они не прилипают, но легко рвутся.
Очень вкусные заварные блины на молоке с крахмалом и кипятком
Крахмальные блинчики – новое веяние в кулинарии, они получаются не только тонкими, но и пластичными. Положительной стороной выпечки является то, что теста для приготовления понадобится намного меньше, поскольку крахмал делает массу клейкой. В этом случае тестовая масса растекается тонкой лепешкой, а блин не рвется.
Состав продуктов:
- 100 мл. кефира, молока или йогурта;
- 1 куриное яйцо;
- 45 гр. картофельного крахмала;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 50 мл. кипятка;
- ¼ ч. л. соды;
- по 1 щеп. ванилина и соли.
Способ приготовления:
- Посолить и посахарить яйцо, добавить ванильный сахар и перемешать венчиком.
- Добавить в миску молоко или кефир, снова все помешать.
- Крахмал соединить с содой, ввести сухие компоненты в тесто при интенсивном помешивании.
- Аккуратно влить кипяток, чтобы яйцо не пошло хлопьями.
- Через 15 минут жарить блины на сковороде, смазанной сливочным маслом, до румяности с обеих сторон.
- Перед тем, как испечь первый блин, тесто нужно постоянно помешивать, чтобы песчинки крахмала не осели на дно.
- В начале жарки лепешек нужно смазать сковородку растительным маслом без запаха, а потом пропускать этот шаг.
- Можно заменить молоко в рецепте кефиром с высоким процентом жирности или же натуральным греческим йогуртом.
Если хочется добавить пикантности, необходимо заменить кислый йогурт аналогами с фруктово-ягодными наполнителями. В этом случае крахмальные заварные блины понравятся детям и взрослым тонкой фруктовой ноткой, которая заставит тянуться за ними снова и снова.
Пять рецептов начинок для кето-блинов
Предлагаю пять вариантов сытной и вкусной начинки из белковых низкокалорийных продуктов.
Шампиньоны с квашеной капустой
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=c7qYOCUGm1s
1. Грибы хорошо помойте, измельчите кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
2. Когда жидкость испарится, добавьте квашеную капусту. Ее количество должно быть 1:1 к шампиньонам. Предварительно ее порежьте ножом на маленькие кусочки. Посолите, поперчите и размешайте. Тушите на среднем огне до готовности.
3. Фарш заверните в блинчики.
4. В одной тарелке смешайте молотый миндаль с острым перцем (вместо панировочных сухарей). В другой вилкой размешайте пару яиц до однородности.
5. Фаршированные конвертики окуните в яичную смесь, затем обваляйте в миндале. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.
Сыр Фета со шпинатом
1. Замороженный шпинат хорошо отожмите от жидкости. Ножом порежьте на небольшие кусочки. Затем выложите на сковороду, тушите на небольшом огне 2-3 мин.
2. Охлажденный шпинат переложите в миску, смешайте с Фетой.
3. Начинку заверните в блины конвертиком.
4. Смочите каждый в яйце, обваляйте в тертом миндале и обжарьте с двух сторон на смазанной маслом сковороде.
Творожная начинка
1. В миске вилкой разотрите 200 г творога. Затем соедините его с 50 г сметаны и сахарозаменителем.
2. Внутрь каждого блина заверните по столовой ложке массы.
3. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте маслом и установите средний огонь. Обжарьте конвертики с обеих сторон до золотистой корочки. Начинки хватает на 8 штук. Подавайте со сметаной.
Говяжий фарш с луком и специями
1. Одну луковицу измельчите, обжарьте на кокосовом масле до мягкости.
2. Добавьте к нему сырой фарш. Через 5 мин приправьте специями: 0,5 ч.л. сушеного чеснока, столько-же копченой паприки, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте массу, накройте крышкой и тушите до полной готовности.
3. Наполните блины готовой массой. Перед подачей полейте сметаной или томатным соусом.
Начинка из тунца с яйцами
1. Тунец выложите из баночек в тарелку, масло слейте. Добавьте два отваренных вкрутую и натертых на крупной терке яйца. Приправьте солью и молотым перцем.
2. На край блина положите ложку готовой массы, заверните его трубочкой. Можно кусочек намазать пастой, сверху выложить кружочки свежих огурцов и веточку укропа.
Блины заварные на молоке, сметане и кипятке в дырочку
Если в тесто положить не только молоко, но еще и кисломолочные продукты, то выпечка выйдет оригинальной, напоминающей ажурную салфетку. При добавлении в тесто сметаны любой жирности оно получит приятную сливочную нотку. Заварная тестовая основа порадует хозяйку тем, что лепешки при термической обработке не рвутся, легко переворачиваются и комом точно не выходят.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л.;
- кефир или кипяток — 1 ст.;
- сахарный песок – 4 ст. л.;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- соль – ½ ч. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сода или разрыхлитель – 2 ч. л.;
- мука 1 сорта – 4 ст.;
- растительное рафинированное масло – 4 ст. л.;
- ванильный сахар – по вкусу.
Этапы приготовления:
В миске из нержавейки или стекла взбить венчиком с сахарным песком до однородности и пожелтения массы. Влить кефир и пищевую соду, подождать несколько минут, пока пойдет реакция, а на поверхности появятся пузырьки. Добавить все молочные ингредиенты, то есть молоко и сметану, в тестовую массу. Посолить и интенсивно перемешать венчиком. Если кефира нет, то сода растворяется в кипятке и вводится в тесто на данном этапе. В этом случае предыдущий шаг пропускается. Влить растительное масло, которое не имеет специфического запаха. Заранее просеять муку не менее 2-3 раз в отдельную емкость
Осторожно ввести этот ингредиент в жидкую основу для будущих блинов. Кстати! Обязательно нужно варьировать количество муки в зависимости от ее качества и сорта, иначе все блины выйдут комом
Больше муки придется положить в тесто, если берутся слишком крупные яйца. Если времени нет, и хочется сразу начать выпекать золотистые лепешки, следует интенсивно взбить тестовую массу миксером в течение 2-3 минут. Лучше всего будет отставить тесто в сторону и подождать не менее получаса, чтобы окончательно растворились комочки и песчинки сахара. Через 30-60 минут тестовую основу следует тщательно перемешать половником. Выливать одинаковые порции теста при помощи половника на раскаленную сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Через 1-2 минуты придется перевернуть блин лопаткой, повторить процесс поджаривания на второй стороне. Следующие лепешки обжариваются на сковороде без дополнительного смазывания растительным маслом.
Каждый блин хозяйка по своему усмотрению может смазать вареньем или сметаной и завернуть конвертиком. Можно употреблять их просто так или завернуть в тонкую основу фарш, нашинковать и отправить в праздничный салат. Подобная выпечка подходит для приготовления лапшевников, потому что запеканка идеально держит форму.
Блины на кокосовом молоке обучающий видео рецепт
Привет всем. Вы может порадовать себя и отвлечься от серых будний и приготовить блины на кокосовом молоке.
Данный рецепт приготовления блинов является тропическим, все потому что наше тесто для блинов будет сделано из кокосового молока.
Это очень необычный вариант, если вам приелись все возможные классические блинчики на молоке, кефире, воде, возможно стоит попробовать приготовить блины на кокосовом молоке.
Блины на кокосовом молоке
Ингредиенты
Нам потребуется следующие ингредиенты для приготовления теста и начинки для блинчиков, а также апельсинового соуса.
Тесто для блинчиков:
- Яйцо куриное
- Мука, 1/2 стакана
- Кокосовое, 1/2 стакана
- Вода, 1/4 стакана
- Сливочное масло, растопленное, 1–2 ст.л.
- Сахар, 1 ч.л.
- Соль, щепотка
Крем:
- Жирные сливки от 33%, 1/2 стакана
- Сахарная пудра, 1 ст.л.
- Апельсиновая цедра, 1/2 ч.л.
Апельсиновый соус:
- Апельсиновый сок, 1/2 стакана
- Кукурузный крахмал, 1 ч.л.
- Сахар, 2 ст.л.
- Апельсиновая цедра, щепотка
В дополнение:
Приготовление теста
Кладем в небольшую металлическую посуду сливочное масло и разогреваем его на огне. Возможно заменить сливочное масло на растительное положив одну или две столовые ложки.
Для теста берем одно яйцо из расчета что мы будем делать пять блинчиков. Добавляем одну чайную ложку сахара. Венчиком все это перемешиваем.
Блинчики у нас получаться не сладкие так как у нас будет сладкая начинка для блинов и апельсиновый соус.
Для нашего рецепта нам понадобиться пол стакана кокосового молока и мы его будем смешивать с водой. Это потому что кокосовое молоко само по себе такое насыщенное и жирное и очень концентрированный вкус.
Вливаем пол стакана кокосового молока, также добавляем 1/4 стакана воды и не забываем все это перемешивать венчиком, а возможно и миксером.
Добавляем растопленное сливочное масло, через сито добавляем пол стакана муки и щепотку соли.
Данный рецепт блины на кокосовом молоке, очень похож на многие другие рецепты приготовления теста. Они практический все одинаковые и вы можете сами ознакомиться с ними на нашем сайте в разделе рецепты. Так как практический у всех одни и те же ингредиенты и одинаковые пропорции.
Вообще блинчики с кокосовым молоком получаются очень нежные и всегда получаются светлые, практический белого цвета. Они не становятся золотистыми и коричневыми как традиционные классические блины. А самое главное у них совсем еле-еле уловимый кокосовый аромат. Поставим тесто немного настояться и приступим к приготовлению апельсинового соуса.
Апельсиновый соус
Берите самый любимый ваш апельсиновый сок и приступим к приготовлению. Для этого нам потребуется 1/2 стакана апельсинового сока, сам по себе соус в приготовление является очень простым. Его мы будем делать также в небольшом количестве, из расчета приготовления блинов. Наливаем в металлическую посуду.
Натираем через мелкую терку апельсиновую цедру, она нужна для улучшения апельсинового аромата. Кладем её в сок и добавляем чайную ложку кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал по вкусу является более нейтральным, чем картофельный крахмал. Кладем в апельсиновый сок пару столовых ложек сахара.
Когда соус закипает, за ним следует следить. Если соус не густеет, то можно добавить еще крахмала. Единственное, что вам потребуется сделать, это разбавить его еще водой. Далее можно вливать его в жидком виде. Когда сосут становиться чуть-чуть густей, мы его переливаем и ставим остужаться. Переходим к выпеканию блинов.
Выпекаем блины
Сковороду раскаляем на огне и начинаем выпекать на среднем огне. Разливаем наше тесто по сковороде и печем каждую сторону около 15 — 20 секунд. Как вы должны знать они не получаются золотистыми, но по ним легко определить когда они начинаются поджариваться. Как только блинчик сам двигается по сковороде, то его можно уже переворачивать.
Блинчики у нас получаются очень мягкими, нежными, а самое главное тонкие. Это связано из-за того, что тесто у нас получилось достаточно жидким, но вы можете сделать его чуть погуще. Теперь пускай наши блинчики остывают, а мы приступим к приготовлению крема.
Приготовление крема
У нас будут взбитые сливки, автор урока будет использовать деревенские 33% жирные сливки. Нам потребуется полстакана сливок, выкладываем их в миску, кладем столовую ложку сахарной пудры и натираем через терку апельсиновую цедру по вкусу. Можно натереть пол чайной ложки и меньше, а можно и больше по вкусу. Все это начинаем взбиваем с помощью миксера.
Здесь самое главное правило — это не перестараться и их взбить, так как может получиться масло. Как только у нас держится форма, мы можем смело убирать в холодильник. Нам потребуется остудить сливки, а блинчики также должны полностью остыть.
Блинчики на кокосовом молоке. Варианты.
Это постные блинчики, в составе лишь кокосовое молоко, сахар, соль, мука и растительное масло. Результатом довольна: наконец-то получилось испечь мягкие вкусные постные блинчики.
Базовый рецепт:500 мл. кокосового молока 2-3 ст.л. сахара0,5 ч.л. солимука в/с (ниже объясню, сколько нужно)3-4 ст.л. растительного масла без запаха
В качестве альтернативных добавок в тесто:бананкакаококосовая стружка
В половине кокосового молока разведите сахар, соль, просейте муки столько, чтоб получилось тесто консистенции сметаны. Вылейте в тесто остальную часть молока и растительное масло, размешайте, при необходимости добавьте немного воды.Я жарила на специальной сковороде для блинчиков без растительного масла, переворачивала блинчики руками, чуть приложив усилий (немного пристает, но не смертельно, блинчик не рвется).
Если вам хочется экспериментов, то вот блинчики с бананом. Очень неплохой вариант, жареные бананы очень сочные, с этими блинчиками очень хорошо дружат.
Кратко о том, как делала. Налила теста на сковороду, уложила несколько штучек тонких банановых долек, залила небольшим количеством теста, жарила с обеих сторон.
Вот блинчики с какао. Делала с кокосовой стружкой и без нее. Понравились меньше первых двух вариантов, хотя тоже ничего, явно чего-то не хватает.
Как вариант, к блинчикам можно сделать апельсиновый соус из сока одного апельсина, цедры и сахара в произвольных пропорциях. Все это дело доводится до кипения и охлаждается. Если хотите густой соус, добавьте крахмала. Я не добавляла.
Блины на кокосовом молоке: лучшие рецепты
Рецепт тонких французских блинчиков на кокосовом молоке
Ингридиенты:
- 120 грамм пшеничной муки,
- 200 мл. кокосового молока,
- 60 мл. воды,
- 15 грамм сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 10 грамм сахара,
- щепотка соли.
Приготовление:
- Муку просеять.
- Смешать муку с солью и сахаром.
- Отдельно взбить яйцо и постепенно добавить в него молоко, смешанное с водой.
- Яично-молочную смесь смешать с мучной смесью, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
- Тесто должно быть однородным и гладким, абсолютно без комочков.
- Оставить тесто в прохладном месте на 10-15 минут.
- Жарить на сковороде, смазывая её немного маслом (сливочным или растительным без запаха) по минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые блинчики сложить вчетверо и подавать, красиво разложив на блюде.
- Сверху можно полить сгущённым молоком и украсить фруктами.
Рецепт постных блинов на кокосовом молоке
Это абсолютно постные блинчики, в их составе лишь кокосовое молоко, сахар, соль, мука и растительное масло. Очень мягкие и вкусные!
Ингридиенты:
- 0,5 литра кокосового молока.
- 3 стол. ложки сахара.
- 0,5 ч.ложки соли.
- Мука (столько, чтобы была консистенция густой сметаны).
- 3-4 стол. ложки растительного масла без запаха.
В тесто можно добавлять какао, банан, кокосовую стружку – это по желанию.
Приготовление:
- В кокосовом молоке развести сахар, соль, растительное масло, просеянную муку. Должна быть не очень густая консистенция!
- Если у вас сковородка с антипригарным покрытием, то блинчики можно жарить без масла.
- Если сковорода обычная – немного смажьте маслом сковородку перед каждым выпеканием блина.
- Жарить буквально несколько секунд, до румяности.
- Эти блинчики очень хорошо гармонируют с апельсиновым соусом: апельсиновый сок, апельсиновая цедра, ложка крахмала и ложка сахара варятся несколько минут на слабом огне до загустения.
Рецепт гречневых веганских блинов на кокосовом молоке
Уникальные блинчики без яиц, без коровьего молока и без белой муки в составе!
Эти блины на кокосовом молоке нежны, вкусны и ароматны!
Ингридиенты:
- Кокосовое молоко – 2 стакана.
- Сода – 1 чайная ложка.
- Гречневая мука – примерно 1-1,5 стакана.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло без запаха – 2 столовые ложки.
Примечание: если у вас нет гречневой муки, её вполне можно заменить овсяной.
Либо, если для вас это не принципиально, то можете использовать и белую муку, а можете взять цельнозерновую белую муку, муку из спельты – так, конечно, будет полезнее.
Приготовление:
- Кокосовое молоко подогреть немного, примерно до 35 градусов.
- Добавить соду и дать постоять минут 10.
- Затем добавить муку, соль и замесить тесто. У теста должна быть консистенция густой сметаны.
- Очень тщательно перемешать и дать постоять не меньше 30 минут, чтобы мука хорошо разошлась, а тесто стало более пластичным и однородным.
- Хорошо разогреть сковороду.
- Сковороду смазать маслом и выпекать тонкие блинчики по полминуты с каждой стороны.
- Совет: если вы любите очень тоненькие блинчики, с «дырочками», то тесто должно быть для этого жидкое, то есть немного жиже, чем консистенция «густой сметаны». В этом случае сюда лучше подойдёт формулировка «консистенция жидкой сметаны».
- Подавайте веганские гречневые блины с фруктами и со сладкими соусами.
Приятного вам аппетита!!!
Как приготовить Рисовые блинчики на кокосовом молоке
Необычные блинчики из рисовой муки и кокосового молока заставят вас по-новому взглянуть на подобную выпечку. Приготовить рисовую муку можно самостоятельно. Для этого необходимо хорошо промыть рис до прозрачной воды. Затем залить рис холодной водой и оставить на 2-3 часа. Слить воду, выложить рис на полотенце и дать ему немного подсохнуть – он не должен быть мокрым. Измельчить рис в кофемолке небольшими порциями. Переложить рисовую муку в сковороду и просушить на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Просеять и переложить в банку. Использовать в течение трех дней. Также щепетильно нужно подходить к ремонту, а можно заказать его под ключ на https://www.rego-remont-msk.ru/remont-kvartiry-pod- и получите профессиональную поддержку.
Гречневые блины прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с несладкими начинками.
Ингредиенты (На 8 и более чел. )
кокосового молока 300 мл
растительное масло для жарки по вкусу
сгущенное молоко для подачи по вкусу
Пошаговый рецепт Рисовые блинчики на кокосовом молоке с фото
1. Смешать кокосовое молоко с яйцами, добавить соль, сахар и перемешать.
2. Добавить рисовую муку и перемешать до однородности. Дать постоять 10 минут.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и выпекать блины с двух сторон до легкого изменения цвета. Подавать готовые блины со сгущенным молоком или другим соусом по вкусу.
Ингредиенты: 125 г гречневой муки 100 г пшеничной муки 2 яйца 250 мл воды250 мл молока 1 cm.л. сахара 0,25 ч.л. соли 2 cm.л. оливкового масла + для жарки
1. Смешать гречневую и пшеничную муку. Отдельно смешать яйца, воду и молоко, добавить сахар и соль. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Добавить оливковое масло.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло и выпе кать блины с двух сторон до румяности.
Поделиться рецептом в социальных сервисах
Советы по приготовлению кето блинов
Принцип кетогенной диеты заключается в потреблении продуктов с низким содержанием углеводов, но высоким содержанием жиров, белки в умеренных количествах. Придерживаясь этих условий, человек на кето питании сбавляет в весе, но не отказывает себе в любимых блюдах, заменяя высокоуглеводные продукты на низкоуглеводные.
Когда клетки испытывают углеводное голодание (кетоз), они начинают сжигать жиры для выработки энергии в организме. В результате человек теряет вес, а сахар в крови, который образуется из углеводов и холестерин остаются в норме.
В приготовлении кето блинов чаще используют кокосовую муку или миндальную.
- Первая обладает ароматом кокоса, содержит 9 г углеводов на 100 г муки, а также 12 г жиров и 19 г белков, что делает ее кето-дружественным продуктом. Из нее получаются приятные тортильи, то есть воздушные лепешки, с добавлением яиц. Кокосовая мука встречается в продаже в супермаркетах, в магазинах шаговой доступности ее можно не найти.
- Миндальная мука придает блинам легкий ореховый вкус и нежный золотистый цвет. В 100 г измельченных миндальных орехов содержится 13 г углеводов. Этот продукт стоит дороже примерно вдвое, чем кокосовая мука, но кето-сторонники ценят его питательность за счет жиров и белков в составе, которые позволяют вкусно есть, теряя при этом вес.
Топпингами к кето блинам могут выступать: сметана, сливочный или творожный сыр, ягоды, бекон, кето-карамель, творог, твердый сыр или арахисовые пасты.
Пшеничная мука в кето блинах, польза и вред, чем заменить
Классическое приготовление блинов возможно на кето питании с минимальным добавлением пшеничной муки. В 100 граммах этого продукта содержится от 65-70 граммов углеводов, что превышает суточную норму. Этот продукт следует добавлять в выпечку в минимальных количествах или полностью заменить на другие сорта.
При полной замене обычной муки на кето-дружественную меняется консистенция теста, вкус и цвет. Заметить разницу легко, ведь новый продукт иначе адаптируется под остальные ингредиенты, но научиться вкусно готовить не составит труда, если придерживаться советов в кето приготовлении блюд.
Блины без муки в кето питании
Если про пшеничную муку лучше забыть, возникает вопрос: как приготовить блины без муки? Ответ есть в кето питании. Рецепты достаточно популярны, так как готовятся из очень простых ингредиентов, которые точно найдутся в любом холодильнике: яйца и сыр. Благодаря смешиванию этих ингредиентов получается пышное тесто, насыщенное белками. Готовый перекус можно дополнить как солеными, так и сладкими начинками.
Для чего псиллиум в кето блинах
В некоторых случаях в выпечке блинов требуется связующее вещество, которое позволит тесту стать более эластичным и прочным, например, для блинчиков с начинкой. Если мука без глютена, то прочность блинов ставится под сомнение. Рекомендую добавлять в состав псиллиум, который является прекрасным природным и полезным загустителем.
Какую сковороду и масло использовать для жарки кето блинов
Отдельная сковорода для приготовления блинов должна быть на каждой кухне. Дело в том, что блины не любят делить посуду с другими продуктами, они прекрасно впитывают запахи и часто «вредничают» при готовке. Сковорода для блинов отличается небольшим диаметром, который подойдет для тонких основ, короткими бортиками, что позволит легко переворачивать каждый блин, а также гладкой поверхностью, от которой каждый блин будет легко отходит по мере готовности.
Растительное, кокосовое или топленое сливочное масло применяют для жарки блинов на кето питании. Любое из них обладает хорошей энергетической ценностью без углеводов. Масло для жарки позволит сделать текстуру блинов пузырчатой. Кокосовое масло без вкуса и запаха, оно избавит от лишнего аромата, какой может быть у растительного. Топленое масло придаст блюдам нежный сливочный вкус
Самые вкусные тонкие блинчики на молоке с дырочками
Это рецепт самых дырчатых блинов, который мне встречался. Очень удачный!
Ароматные, мягкие, но при этом тонкие и эластичные кругляши, они очень гибкие и также подойдут для начинок как и верхний рецепт.
А вот макать их в сметанку или сгущенку — сказочное удовольствие. Как и просто любоваться ими, настолько они хороши!
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан (250 гр.)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко 1,5% — 300 мл.
- Сметана 15% — 2 ст.л
- Крутой кипяток — 250 мл.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло — 50 мл.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1 щепотка.
Разбиваем яйца в глубокую миску и сразу же соединяем их с молоком и подсолнечным маслом.
Отмериваем две столовые ложки сметаны, с горкой и выкладываем туда же. Венчиком или миксером все соединяем в однородную смесь.
В это же время вскипятим чайник, отольем нужное количество кипятка и всыпаем в него соду. Размешаем.
Этот кипяток с содой отправляем в общую смесь, подсолив и всыпав сахар. Перемешали.
Небольшими порциями вводим просеянную муку. И замешиваем жидкое блинное тесто без комочков.
Сода, вступая в реакцию с кипятком даст нам вот такое сильно пузырчатое тесто.
Сковороду смазываем один раз только перед выпечкой первого блина.
Если по ощущениям тесто получилось густоватое, то можно чуть-чуть разбавить кипятком или теплым молоком.
И начинаем жарить один за другим с двух сторон до красивого румянца. Невероятные дырочки, просто красота!
Жарим пока не закончится все тесто, складываем их стопочкой. Кушаем с удовольствием с любым компаньоном.
Подавать их можно с вареньями, джемом, сметаной, сладкими сиропами, сгущенным молоком, медом, шоколадной пастой и так далее!
Я сегодня подаю с сиропом из кокосовой карамели и с бананами, которые присыпала корицей.
Вкусовой экстаз гарантирован! Такой великолепный рецепт должен быть в копилочке каждой хозяйки.
Полезные свойства продукта
Кокосовые сливки восстанавливают мышечный корсет, стимулируют выработку энергии и создают анимикробный барьер, который защищает организм от инфекций. Регулярное употребление кокоса снижает риск развития заболевания сердца/сосудов и онкологических патологий более чем на 15%. Защитные свойства продукта вызваны составом: жирные кислоты влияют не только на внешнюю красоту человека, но и на внутреннее здоровье.
Незаметное похудение
Главной особенностью ингредиента считается моментальная переработка в энергию. Продукт не откладывается в организме в качестве защитного слоя жира, а сразу же создает энергетическую подушку для работы тела и внутренних органов. Кокос улучшает пищеварение, способствует качественному длительному насыщению и перезапускает метаболические процессы с новой силой. Результат в виде нескольких лишних килограммов и сантиметров появится уже спустя несколько недель (эффект достигается при условии чистого питания).
Путь отказа от рафинированного сахара
Переход на правильное питание может оказаться весьма болезненным. Если вы не представляете жизни без сладких снэков, шоколада и печенья, но ментально готовы начать борьбу за собственное здоровье — используйте кокосовые сливки. Это здоровая альтернатива рафинированному сахару, которая не только удовлетворит вкусовые рецепторы, но и окажет пользу организму.
Если сладости сливок мало — добавьте в них каплю меда или кленового сиропа. Кокосовыми сливками можно подслащивать абсолютно все — сладости, выпечку, утреннюю овсянку, соусы, десерты, напитки и даже первые блюда.
Естественное содержание сахара в кокосе минимально, поэтому переживать о несоизмеримой подмене незачем. Более того, пищевой продукт отлично сочетается со специями и другими фруктами. Уже через несколько дней уровень глюкозы в крови стабилизируется, а организм начнет лучше функционировать из-за отсутствия нагрузки на внутренние органы.
Приготовление
Собрав все ингредиенты под рукой, начинаем готовить:
- В первую чашку просеиваем муку. Это поможет нам не только убрать ненужные вкрапления, но и обогатить её воздухом (блинчики с просеянной мукой получаются мягче).
- Добавляем все сыпучие составляющие: соль, сахар, разрыхлитель (если используем).
- Во второй чашке молоко разводим кипятком. Немного остужаем, постепенно вливаем в него взбитые яйца.
- Аккуратно соединяем содержимое двух чашек. Добавляем масло (растительное, сливочное) чтобы каждый раз не смазывать сковородку. Перемешивать лучше миксером. Обычный венчик тоже подойдёт.
- Тесто должно получиться однородным, достаточно жидким (консистенция кефира). Если слишком густо — не бойтесь разбавлять его тёплой водой.
- В заключении высыпаем в тесто кокосовую стружку. Ещё раз тщательно перемешиваем.
Жарят такие блины как обычные. Единственная особенность — перед тем как набирать в половник, тесто нужно каждый раз перемешивать, чтобы равномерно распределить стружку.
Блюдо еще называют «Кокосовыми солнышками», они всегда получаются очень вкусными, со сливочными нотками, красивыми, с хрустящей корочкой по краям. Подавать их можно как самостоятельное блюдо. Ещё вкуснее с различными начинками, сиропами, вареньем, мёдом.
При желании можно внести в рецепт изменения. Если убрать из составляющих яйца — получатся не менее нежные, аппетитные, но уже постные блины.
Заменяем пшеничную муку на гречневую, убираем яйца и сахар, добавляем чайную ложку соды. Готовим уже гречневые кокосовые вегетарианские блинчики. По этому же принципу делаем овсяные блины.
https://youtube.com/watch?v=zFASMmTzvuw%3Ffeature%3Doembed
Пышные блины на кислом молоке
Пышные блины на кислом молоке – это один из лучших рецептов домашних блинчиков. Приготовленные на подкисшей основе, они получаются очень румяными и воздушными. И не бойтесь подавать их с медом или вареньем, это отлично скроет легкую кислинку. И вкуснейший десерт на завтрак готов!
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Кислое молоко – 300 мл.
- Сахар-песок – 60 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2,5 гр.
- Сливочное масло – 60 гр.
- Растительное масло – для жарки
Процесс приготовления:
1. Берем глубокую емкость и разбиваем в нее яйца, затем вливаем кислое молоко и добавляем сахар. Все тщательно перемешиваем и вдобавок взбиваем все венчиком.
2. В отдельной миске смешиваем остальные продукты: просеянную муку и разрыхлитель.
3. Соединяем две массы в одну, тщательно ее перемешивая, чтобы не образовать ненужных комков.
4. Сливочное масло растопим на пару или же в микроволновой печи. Топленым вливаем его в тесто для блинчиков. Размешиваем.
5. Сковороду нагреваем на среднем огне. Смазываем растительным маслом и черпаком вливаем первую порцию теста, равномерно распределяя его по всей поверхности. Обжариваем до возникновения румяного цвета. Переворачиваем и жарим обратную сторону.
6. Повторяем процедуру со всей массой. Выкладываем стопкой на тарелку.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ
Приготовление
Качество получившегося молока напрямую зависит от свежести кокоса. Поэтому для начала разберемся как выбрать кокос. Для начала мы должны убедится, что он не высох. Подносим кокос к уху и сильно трясем. Чем больше воды внутри, тем свежее кокос. У любого кокоса есть 3 отверстия, проверяем, чтобы они не были повреждены, не заплесневели.
Как открыть кокос?
Никакие дрели и шуруповерты вам не нужны. Понадобится что-то острое, например, гвоздь и молоток.
Одно из отверстий кокоса всегда мягкое. Нужно лишь чуть надавить на него острым предметом и оно легко поддастся. Прокалываем и сливаем кокосовую воду в отдельный стакан. Она нужна будет позже.
Затем берем кокос в руку и стучим по нему молотком поворачивая после каждого постукивания. Возможно придется сделать несколько кругов, но не переживайте, он обязательно поддастся. Как только увидели трещину, откладываем молоток. Не бейте больше и не вертите кокос, прижмете кожу.
В трещину вставляем нож и раскалываем орех пополам.
Затем ножом как бы вырезаем орех из скорлупы. Я обычно прохожу ножом по всей окружности, а дальше вырезаю по кусочку.
Мякоть кокоса моем и складываем в блендер. Чистить его не обязательно, это никак не повлияет на вкус молока. Но если хотите оставить стружку, лучше очистить. Для этого подойдет картофелечистка.
В блендер заливаем кокосовую воду и добавляем 400 мл кипяченой воды. Перемалываем на высокой скорости мин 5.
Массу нужно процедить. Лучше всего через полотенце. Кокосовая стружка получится довольно мелкой и пройдет через марлю, поэтому ее не используем.
В большую миску кладем полотенце и выливаем в него массу. Процеживаем, хорошо выжимаем до последней капли. Молоко готово! Переливаем его в любую удобную для вас емкость и храним в холодильнике. При комнатной температуре молоко скиснет.
Как сделать кокосовую стружку?
Противень выстилаем пергаментной бумагой. Из полотенца стружку перекладываем на противень и даем полностью высохнуть. Это может занять сутки, не торопитесь.
Как сделать кокосовое масло?
Просто поставив молоко в холодильник))) Перелейте молоко в высокую емкость с широким горлом. Поставьте в холодильник на ту полку, где у вас холоднее всего и подождите пару часов. За это время молоко расслоится, масло останется плотным белым пластом.
В центре масла делаем небольшое отверстие и сливаем через него кокосовую воду. Не выливайте ее, она пригодится для выпечки, смузи и др. Кокосовое масло готово.
Как сделать кокосовые сливки?
Уберите емкость с кокосовым молоком (лучше кастрюлю) в морозилку мин на 40. За это время молоко расслоится и на верху останутся сливки. Их нужно собрать ложкой. Готово!
